可食部(EP)=(食品重量-废弃部分的重量)÷()100％。

好的，我们来解析一下这道题目。 题目是关于计算食品的“可食部”（Edible Portion, EP）。公式为： \[ \text{可食部(EP)} = \frac{\text{食品重量} - \text{废弃部分的重量}}{\text{某个重量}} \times 100\% \] 我们需要确定分母中的“某个重量”是什么。 ### 选项分析： **A. 可食部重量** - 这个选项的意思是用“可食部的重量”作为分母。但是，可食部的重量是我们要求的结果，不能用来计算自己。因此，这个选项不合适。 **B. 食品的重量** - 这个选项的意思是用“食品的总重量”作为分母。这是合理的，因为我们要计算的是可食部分占整个食品的比例。例如，如果你有一个苹果，总重量是100克，去皮后可食部分是80克，那么可食部的计算就是： \[ \text{可食部(EP)} = \frac{100 - 20}{100} \times 100\% = 80\% \] 这个结果是有意义的，表示80%的苹果是可以食用的。 **C. 部分的重量** - 这个选项的意思是用“部分的重量”作为分母。这个表述不明确，不清楚是指哪一部分的重量，因此不合适。 **D. 坏掉的重量** - 这个选项的意思是用“坏掉部分的重量”作为分母。这也不合理，因为坏掉的部分通常会被丢弃，不会影响可食部分的比例计算。 ### 为什么选B？ 选择B是因为“食品的重量”是最合适的分母。它代表了整个食品的总量，通过减去废弃部分的重量，我们可以得到可食部分的重量，再除以食品的总重量，就能得到可食部分占整个食品的比例。