引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是()。

**解析：** 副溶血性弧菌（*Vibrio parahaemolyticus*）是一种嗜盐性细菌，主要存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中。因此，引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是**海产品**，如墨鱼、带鱼、黄花鱼、虾、蟹、贝类等。 * **A. 动物性食品**：范围过于宽泛。虽然海产品属于动物性食品，但陆生动物肉类（如猪、牛、羊）通常不是副溶血性弧菌的主要载体，而是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌的载体。 * **B. 海产品**：正确。副溶血性弧菌天然存在于海洋环境中，海产品是其最主要的传播媒介。食用未煮熟或被交叉污染的海产品极易引发中毒。 * **C. 乳类**：乳类及其制品通常是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌或李斯特菌等引起食物中毒的主要食品，与副溶血性弧菌关系不大。 * **D. 剩饭**：剩饭、剩菜尤其是淀粉类食物（如米饭、米粉）在室温下存放过久，容易引起蜡样芽孢杆菌或金黄色葡萄菌食物中毒，而非副溶血性弧菌。 综上所述，本题正确答案为 **B**。