关于膳食纤维的叙述错误的一条是()。

**解析：** 膳食纤维是指植物性食物中不能被人体消化道内的消化酶（如淀粉酶、蛋白酶等）所分解的多糖类物质及木质素。它主要来源于植物的细胞壁，因此广泛存在于蔬菜、水果、全谷物和豆类中。 * **A项正确**：膳食纤维的主要来源确实是蔬菜、水果、谷类和薯类等植物性食物。 * **B项正确**：膳食纤维能吸收水分，增加粪便体积，刺激肠道蠕动，从而有利于排便，预防便秘。 * **C项错误**：这是膳食纤维最核心的定义特征。人体缺乏分解膳食纤维所需的酶（如纤维素酶），因此膳食纤维**不能**被人体自身的消化酶水解和吸收。它通常进入大肠后，部分可被肠道菌群发酵利用。 * **D项正确**：膳食纤维可以吸附肠道内的有害物质（如重金属、致癌物等），促进其排出体外，从而减轻这些毒物对机体的损害作用。 综上所述，叙述错误的是 **C**。