()的人群的主要营养问题是营养缺乏病。

这道题考查的是不同膳食结构对人群营养健康状况的影响。我们需要分析各个选项中膳食结构的特点及其常见的营养问题。 **1. 选项分析：** * **A. 以动植物食物为主的平衡膳食结构**： 这种结构通常指动物性食物和植物性食物摄入比例适中，能量、蛋白质、脂肪及微量元素的摄入较为均衡。这是理想的健康膳食模式，主要营养问题较少，既不易出现严重的营养缺乏，也不易导致营养过剩相关疾病。 * **B. 以植物性食物为主的膳食结构**： 这种膳食结构常见于一些发展中国家或传统农业社会。其特点是谷物、蔬菜、水果等植物性食物占绝大部分，动物性食物（肉、蛋、奶）摄入很少。 * **优点**：膳食纤维丰富，饱和脂肪酸摄入低，心血管疾病风险相对较低。 * **缺点/主要营养问题**由于动物性食物摄入不足，容易导致**优质蛋白质**、**脂溶性维生素**（如维生素A、D）、**矿物质**（如铁、钙、锌）以及**维生素B12**等摄入不足。因此，这类人群的主要营养问题是**营养缺乏病**（如缺铁性贫血、维生素A缺乏症、蛋白质-能量营养不良等）。 * **C. 以动物性食物为主的膳食结构**： 这种结构常见于欧美等发达国家。其特点是肉、蛋、奶等高蛋白、高脂肪食物摄入量大，谷物和蔬菜摄入相对较少。 * **主要营养问题**：能量、脂肪（特别是饱和脂肪酸）、胆固醇摄入过高，而膳食纤维摄入不足。这主要导致**营养过剩**及相关慢性病，如肥胖、高血压、冠心病、糖尿病、高血脂等，而非营养缺乏病。 * **D. 地中海膳食结构**： 这是一种被广泛推崇的健康膳食模式，特点是富含植物性食物（蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果），使用橄榄油作为主要脂肪来源，适量摄入鱼类、禽类、乳制品，少量摄入红肉。 * **主要营养问题**：这种结构营养均衡，有助于预防心血管疾病和某些癌症，并不是以营养缺乏为主要特征。 **2. 结论：** 综上所述，**以植物性食物为主的膳食结构**由于动物性食品摄入不足，最容易导致蛋白质、维生素和矿物质的缺乏，从而引发营养缺乏病。 因此，正确答案是 **B**。