食品强化的要求是()，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

**解析：** 食品强化（Food Fortification）是指向食品中添加一种或多种营养素，以改善其营养价值的过程。为了确保强化的科学性和有效性，必须遵循以下基本原则和要求： 1. **明确对象和目的（选项 A）**：这是食品强化的首要前提。在实施强化前，必须清楚知道是为了解决哪个人群（如婴幼儿、孕妇、老年人等）的哪种营养素缺乏问题（如缺铁性贫血、维生素A缺乏等）。只有目标明确，才能选择合适的载体食品、强化剂种类及添加量，从而符合营养学原理。 2. **符合营养学原理**强化剂的种类、剂量以及载体食品的选择必须基于科学的营养评估，确保能有效改善目标人群的营养状况，同时避免过量摄入带来的风险。 3. **食用安全性**：强化后的食品必须对人体无害，强化剂本身及其在食品加工、储存过程中产生的变化都必须是安全的。 4. **感官、工艺、口感、价格方面的可行性**： * **感官与口感**：强化不应显著改变食品原有的色、香、味、形，以免消费者拒绝接受。 * **工艺可行性**：强化剂应能稳定地存在于食品中，且在加工、运输和储存过程中不易损失或破坏食品结构。 * **价格可行性**：强化食品的成本应在目标消费群体的承受范围内，以保证其普及性。 **其他选项分析：** * **B. 接受强化食品的人数多**：这是推广成功的结果或市场因素，并非强化技术本身的内在要求或原则。 * **C. 保证食品卫生**：这是所有食品生产的基本底线要求，虽然重要，但它属于通用食品安全范畴，不是“食品强化”这一特定工艺所特有的核心指导原则（即区别于普通食品生产的关键点）。 * **D. 强化食品营养价值高**：这是一个相对模糊的目标。食品强化的目的是“改善”或“补充”特定营养素，而非单纯追求整体营养价值的高低。有些基础食品本身营养价值可能不高，但通过强化解决了特定缺乏症，即为成功。且该选项未涵盖题干中提到的“对象、目的”这一前置条件。 综上所述，**明确对象和目的**是进行食品强化设计时的首要要求，与题干后半部分共同构成了完整的食品强化原则体系。 故正确答案为 **A**。