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茶艺师技能知识题库
1,450
单选题

品饮清饮红茶时,要()

A
 看汤色一闻香一尝滋味
B
 尝滋味-闻香-看汤色
C
 闻香一尝滋味一看汤色
D
 闻香-看汤色-尝滋味

答案解析

正确答案:D

解析:

品饮清饮红茶时,讲究的是对茶叶色、香、味的全面欣赏,通常遵循一定的感官审美顺序,以便更好地体验茶的品质。 1. **闻香(嗅香气)**:冲泡后,首先应趁热闻香。红茶的香气在高温下挥发最明显,先闻香可以第一时间捕捉到茶叶的花果香、蜜香或松烟香等特征,判断香气的纯正度、高低和持久性。如果先尝滋味,口腔受到刺激后可能会影响对细微香气的感知。 2. **看汤色(观汤色)**:在闻香之后或同时,观察茶汤的颜色。优质红茶的汤色通常红艳明亮,有“金圈”。观察汤色可以判断发酵程度、制作工艺以及是否浑浊,这是视觉上的享受和品质判断的重要环节。 3. **尝滋味(品滋味)**:最后才是品尝滋味。待茶汤温度适宜时,小口啜饮,让茶汤在口腔中回荡,感受其鲜爽、醇厚、甘甜或收敛性。此时结合之前闻到的香气和看到的汤色,能更完整地评价茶的整体风味。 因此,符合传统品茶礼仪和感官逻辑的顺序是:**闻香 → 看汤色 → 尝滋味**。 故正确答案为 **D**。
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