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判断题
61.乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶，
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：B
解析：
**解析：**
乌龙茶茶艺中，冲泡技巧确实讲究“高冲”，但在斟茶（分茶）时讲究的是**“低斟”**，而非“高斟”。
具体原因如下：
1. **高冲水**：注水时壶嘴提高，让水流从高处冲入杯中。这样可以利用水流的冲击力使茶叶在杯中翻滚，有利于激发茶香，同时也能使茶汤浓度均匀。
2. **低斟茶**：倒茶时，壶嘴或公道杯应尽量靠近茶杯口，甚至接触杯沿。这样做主要有两个目的：
* **保持香气**：减少茶汤与空气的接触面积和时间，防止茶香散失。
* **避免飞溅和降温**：低斟可以防止茶汤溅出，同时减少热量散失，保持茶汤温度。如果高斟，不仅容易溅出烫伤客人或弄湿茶席，还会导致茶香快速挥发、茶汤温度迅速下降，影响品饮体验。
因此，正确的说法应该是：**“高冲水，低斟茶”**。题目中说“高斟茶”是错误的。
题目纠错
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