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茶艺师技能知识题库
1,450
单选题

54.“香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味”是()的品质特点。

A
 安溪铁观音
B
 云南普洱茶
C
 祁门红茶
D
 太平猴魁

答案解析

正确答案:A

解析:

这道题考查的是中国名茶的品质特征辨析。我们可以通过分析题干中的关键词,结合各选项茶叶的典型特点来进行推导: 1. **分析题干关键词**: * **“香气馥郁持久”**:这是乌龙茶(青茶)的重要特征,特别是半发酵工艺带来的高香。 * **“汤色金黄”**:这是关键线索。红茶汤色通常红艳明亮,绿茶汤色绿亮或黄绿,普洱茶(熟普)汤色红浓,而铁观音作为乌龙茶,其典型汤色正是金黄明亮。 * **“滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味”**:这描述了“观音韵”的核心体验,即兰花香、音韵显、回甘强且带有独特的蜜底甜味。 2. **逐项分析选项**: * **A. 安溪铁观音**:属于乌龙茶类。其核心品质特征概括为“兰花香、观音韵”。具体表现为:条索卷曲、肥壮圆结、沉重匀整;色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿;冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。这与题干描述完全吻合。 * **B. 云南普洱茶**:分为生普和熟普。熟普汤色红浓明亮,滋味醇厚顺滑,陈香显著;生普汤色黄绿或金黄(新茶),但滋味刺激性较强,后期转化才趋于醇厚,且不具备典型的“蜜味”作为首要标识,香气多为陈香或花果香,与题干描述不符。 * **C. 祁门红茶**:属于红茶类。其著名特征是“祁门香”,似花、似果、似蜜,但汤色是**红艳明亮**,而非金黄。滋味虽甜润,但核心视觉特征是红色,故排除。 * **D. 太平猴魁**:属于绿茶类(尖茶)。其特点是两叶抱一芽,平扁挺直,不散不翘不卷边;色泽苍绿匀润;汤色清绿明澈;滋味鲜爽醇厚,有独特的“猴韵”,但没有“金黄汤色”和“馥郁持久的半发酵香气”,故排除。 **结论**: 题干中“汤色金黄”、“香气馥郁”、“回甘带蜜味”是安溪铁观音的典型感官审评术语。 因此,正确答案是 **A**。
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