( ) 对噎食老年人作紧急处理后，如食物仍留在喉部或咽部，可用手指探入 取出食物。

**解析：** 本题考查的是老年人噎食急救的后续处理措施。 1. **紧急处理后的评估**：在对噎食老年人实施海姆立克急救法（腹部冲击法）或其他紧急处理后，如果老人意识恢复或梗阻部分缓解，但仍感觉有异物感，或者观察到食物仍卡在喉部或咽部可见范围内，需要进一步清理。 2. **手指探取法的适用场景**：当食物块较大且位于口腔深处、喉部或咽部等**可视且可触及**的位置时，救护者可以用手指（通常建议包裹纱布或使用指套以增加摩擦力和卫生防护）小心地探入，将食物钩出或取出。 3. **注意事项**：此操作必须谨慎进行，仅限于**看得见、够得着**的异物。如果异物位置过深或不可见，盲目用手指挖掘可能会将异物推得更深，加重梗阻，或损伤咽喉黏膜。但在题目描述的特定情境下（即明确食物留在喉部或咽部，暗示已确认位置且常规冲击未完全排出），使用手指辅助取出是可行的急救补充手段。 因此，该说法是正确的。 **答案：正确**