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单选题
一次性集体聚餐人数超过（）人的餐饮服务提供者，应按规定对每餐次或批次的易腐食品成品进行留样。
A
20
B
60
C
80
D
100
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题目考察的是食品安全管理中关于集体聚餐时食品留样的规定。根据我国《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，当一次性集体聚餐人数超过100人时，餐饮服务提供者应当对每餐次或批次的易腐食品成品进行留样保存，以便于在发生食物中毒等食品安全事件后能够追溯原因。
- 选项A（20人）：这个数字太小了，对于小型聚会来说，并不需要特别严格的留样制度。
- 选项B（60人）：虽然比20人大很多，但仍然低于实际规定的标准。
- 选项C（80人）：接近正确答案，但在具体规定上还是不够准确。
- 选项D（100人）：这是正确的选择。一旦参与聚餐的人数达到或者超过了100人，就需要按照相关规定执行食品留样程序。
**为什么选D？**
选择D是因为它符合国家对于大型集体用餐活动的安全管理要求。设置这样一个门槛值有助于确保大规模活动中食品安全问题可以得到有效监控和处理。例如，在学校、企业年会或者其他大型社交活动中，如果参加人数达到了100人及以上，那么组织方就需要采取额外措施来保证所提供的食物安全可靠，包括但不限于保留样品以备后续检查使用。这样做不仅有利于保护消费者健康权益，也有助于快速定位并解决问题根源所在。
题目纠错
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