食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖章。

这道判断题的答案是“正确”。下面我将对题目进行解析，并给出一些浅显易懂的例子来帮助理解。 **题目解析：** - **题目内容**：“食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖章。” - **答案**：正确 **为什么这个答案是对的？** 1. **法律依据**：根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的规定，当监管部门（如市场监督管理局）对食品进行安全检查时，会采取抽样的方式。在这个过程中，为了保证整个过程的透明度和公正性，要求被抽查单位即食品生产经营者在相关文件上签字或盖章确认。这样做不仅能够确保样品的真实性和代表性，同时也为后续可能出现的问题提供了书面证据支持。 2. **实际意义**： - 对于监管机构来说，通过让企业代表签字/盖章可以明确责任归属，防止日后发生争议时双方各执一词的情况出现。 - 对于食品生产经营者而言，则是一种自我保护机制。一旦发现所抽取样本存在问题，但该问题并非由自身原因造成（比如运输途中污染），那么这份有自己签名/印章的文档就可以作为证明材料使用，有助于维护自身权益不受损害。 **例子说明**： 假设某家面包店被当地市场监管部门随机选中进行食品安全检测。工作人员来到店内后，按照规定程序选取了几款热销产品作为样本带走检验。此时，他们会让店主或其授权人员在一份名为《食品安全抽样记录表》的文件上签字并加盖店铺公章。这张表格详细记录了取样日期、时间、地点以及具体品种等信息。如果未来这批面包因某种原因被查出不符合国家标准，而事实上是因为供应商提供的原材料不合格导致的话，那么这份带有面包店官方认可标志的文件就成为了非常重要的证据之一，可以帮助面包店向供应商追责。 综上所述，“食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖章”这一做法既符合法律规定也具有很强的实际操作价值，因此判断题中的说法是正确的。