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食品安全管理师
722
判断题

()应由专人管理留样食品,记录留样情况.

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:A

解析:

留样食品是指在生产、加工、销售等环节中取样并保存一定数量的食品,以备查验。留样食品的管理需要专人负责,记录留样情况,确保留样食品的安全性和完整性。这样可以在发生食品安全问题时进行溯源和检验,保障食品安全。因此,应由专人管理留样食品是非常重要的。

相关知识点:

专人管留样食品记录情

食品安全管理师

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