33、2014年首次在世界烈酒中发现脂肽类物质( ),董酒中含量最高约111.74μg/L。

17、( )生产成本较低、透气性较好、容积较小,材质稳定性高,不易氧化变质,而且耐酸、耐碱、抗腐蚀,在我国白酒企业被广泛应用于储存优质高档基础酒。

16、酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸,放出二氧化碳而生成( ),又被迅速还原而成酒精。

15、原酒在入库贮存前需对其进行( )、分类,以形成不同等级、风格类型。

14、芳香族化合物是一种碳环化合物,是苯及其衍生物的总称(包括稠环烃及其衍生物)。酒中芳香族化合物主要来源于( )。

13、酿造原辅材料稻壳清蒸是为了除去( )。

12、中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是( )。

11、曲药储存期最佳时间为( )。

10、在名优白酒中,总酸含量最高的酒是( )。

9、甲醇的前提物质是( )。

8、在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成( )。