11、中国大曲酒是采用()、()发酵的()生产模式。

39、大样调味结束后,由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡反应,可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放( )左右,然后经检查合格后即可。

38、缩醛类中以的( )含量最多。白酒在储存老熟过程中不断增加。它赋予白酒清香柔和感。

37、LCX—品评表中必涂的项目数量是( )。

36、在白酒中,除乙醇和水以外,( )的含量是微量组分中含量最高的一类。

35、当酒液进入口腔时,最先感知到甜味的部位是( )。

34、在白酒中,酯类化合物多以( )形成存在。

33、香气物质多为( )和醇溶性。

32、一般都上午9-11时和下午( )时人的感觉器官最灵敏,因此原酒的品评尽量安排在这个时间段。

31、( )贮酒主要用于高档基酒的早期催陈老熟。

30、发酵糟蒸馏时,后馏分中有β—苯乙醇、糠醛等高沸点成分,初馏分中有( )、油酸乙酯及亚油酸乙酯等高沸点成分被蒸出。