8、淀粉糖化分解生成葡萄糖等小分子,在酵母酒化酶的作用下,经过多步的生物化学反应,葡萄糖进一步转化为乙醇和二氧化碳,这一过程是发酵过程,也是酵母菌的( )。

42、( )可使白酒在储存老熟过程中不断增加,它赋予白酒柔和感。

41、白酒的香型确立起始于( )全国评酒会。

40、( )的特性是水能渗透而乙醇不能渗透,对乙醇含量30%以上的酒有良好的防漏作用。

39、大样调味结束后,由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡反应,可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放( )左右,然后经检查合格后即可。

38、缩醛类中以的( )含量最多。白酒在储存老熟过程中不断增加。它赋予白酒清香柔和感。

37、LCX—品评表中必涂的项目数量是( )。

36、在白酒中,除乙醇和水以外,( )的含量是微量组分中含量最高的一类。

35、当酒液进入口腔时,最先感知到甜味的部位是( )。

34、在白酒中,酯类化合物多以( )形成存在。

33、香气物质多为( )和醇溶性。