98、下列关于白酒风格描述中表示酒正常的有( )。

11、双轮调味酒是万能调味酒,论述正确的是( )。

10、味觉感应是( )感最快,( )感最慢。

9、属于味觉的范围有( )。

8、乙醛在白酒中的作用包括 ( )。

7、大曲在发酵过程中所起的作用有( )。

6、白酒固态蒸馏的操作要点主要是( )。

5、原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化合还原等一系列的化学变化,各种醛部分氧化为酸,酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯,使酒中的醇、()等达到新的平衡。

4、经过长期贮存老熟后,基础酒酒体呈( ),感官稠密而挂杯壁,手感嫩滑柔软如丝绸。

3、酒中醇类的甜度比较( )<( )<( )<( )。

2、调味酒分为( )等。