192、人的嗅觉和味觉经过较长时间的连续刺激,就会逐渐降低灵敏度,显然对最后评出的酒样会有影响,这叫( )。

117、浓香型固态白酒生产的基本类型有( )。

116、酱香型白酒生产工艺的特点是( )。

115、从业人员在作业过程中,应当( )。

114、对于食品企业在厂区选址方面以下说法正确的是( )。

113、通常讲的高级醇主要为( ),其次是仲丁醇和正戊醇。

112、以下选项中哪些是清香型白酒的品评要点( )。

111、发酵正常的黄水中,一般是( )酸最高,其次是( )酸。

110、具有发香团的芳香物质在分子中都有特定的原子团,亦称香基。它们是:( )等。

109、提高浓香型白酒的主要措施有( ) 。

108、蒸馏时往往采用掐头去尾,因酒尾中各组分比例失调,使酒的口味( )。