111、发酵正常的黄水中,一般是( )酸最高,其次是( )酸。

198、一般品尝味的次数应当不超过( )。

197、每次端杯时鼻子和酒杯的距离要一致,一般控制在( )。

196、白酒品评中,按照记分品评法(也叫五杯分项打分法),口味占的分值是( )。

195、在正规的白酒质量检评会上或行业内的考试中,常用的品评方法是( )。

194、品尝前一种酒时会对后一种酒产生影响,就叫( )。

193、有的人评酒时比较偏爱后尝的酒样,有的人会比较偏爱先尝的酒样,这叫( )。

192、人的嗅觉和味觉经过较长时间的连续刺激,就会逐渐降低灵敏度,显然对最后评出的酒样会有影响,这叫( )。

191、标准白酒品评杯的最适盛装酒样量是( )。

190、评酒员能准备分辨出各种香型的白酒,并能说出其主体风味成分,这种能力叫做( )。

189、白酒呈味物质的相互作用中,两种稍甜(或酸)的物质混合后,它们的的刺激阈值的浓度增加了一倍的现象被称为( )。