380.每次膳食调查的时间一般为()。

这是一道关于膳食调查时间选择的问题。我们需要分析各个选项，并确定哪个时间段最适合进行膳食调查。

选项A（1-2天）：
这个时间段可能过短，无法全面反映被调查者的饮食习惯和营养摄入情况。因为饮食习惯可能因天气、心情、社交活动等多种因素而有所变化，1-2天可能无法捕捉到这些变化。
选项B（3-5天）：
这个时间段相对较长，能够更全面地反映被调查者的日常饮食习惯。通过连续几天的观察和记录，可以更有效地评估其营养摄入的均衡性和多样性。
选项C（10-20天）：
虽然更长时间段的调查可能提供更丰富的数据，但实际操作中可能过于繁琐和耗时。此外，过长的调查时间也可能增加被调查者的不配合度，影响数据的准确性。
选项D（以上均是）：
由于A和C选项存在明显的不合理性，因此这个选项不正确。

综上所述，考虑到膳食调查的实用性和准确性，3-5天的时间段既能全面反映被调查者的饮食习惯，又不会过于繁琐。因此，正确答案是B（3-5天）。