312.”来源”、”提供”、”高”、”零”等词语的声称是()。

这道题考察的是营养标签和声称的相关知识。

A. 含量声称：指的是对食品中某种营养素或成分的具体含量或存在状态进行的说明。例如“高钙”、“低糖”、“零胆固醇”等，都是直接描述产品中某种成分的含量水平。

B. 比较声称：这种声称将产品中的营养素含量与其他产品进行比较，通常会有“比竞争对手品牌低50%的脂肪”之类的表述。

C. 功能声称：涉及食品或食品成分对健康可能产生的有益影响，如“有助于维护心脏健康”或“能促进消化”。

D. 属性声称：通常指的是对产品整体属性的描述，如“有机”、“天然”等，不特指某一种营养素的含量。

为什么选A： 题目中的“来源”、“提供”、“高”、“零”等词语都是用于描述食品中某种成分或营养素的具体含量或存在状态的。例如，“高钙”表示该食品中钙的含量较高，“零胆固醇”则表示食品中不含胆固醇。因此，这些词语属于含量声称，故答案为A。