208.黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米,以下处理方法正确的是()。

这是一道涉及食品安全与营养知识的题目，目的是判断对于因黄曲霉污染而变色的稻米应如何正确处理。

首先，我们分析黄曲霉毒素的特性：

黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物质，对人体健康构成严重威胁。
它通常出现在被黄曲霉污染的粮食和食品中，如稻米、花生等。

接下来，我们逐一分析各个选项：
A选项（不再食用）：由于黄曲霉毒素的强烈毒性，被其污染的稻米不再适合食用，以避免对人体健康造成危害。这是一个正确的处理方式。
B选项（用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用）：醋虽然有一定的杀菌作用，但对于黄曲霉毒素这种强烈的致癌物质，醋的浸泡并不能有效去除其毒性，因此这个选项不正确。
C选项（用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用）：盐水同样不能有效去除黄曲霉毒素的毒性，因此这个处理方式也是不正确的。
D选项（用清水将表面的霉菌洗掉即可食用）：清水只能去除表面的霉菌，而无法去除深入粮食内部的黄曲霉毒素，因此这个选项同样不正确。

综上所述，只有A选项（不再食用）是正确处理因黄曲霉污染而变色的稻米的方法，因为它能确保人体不受黄曲霉毒素的危害。

因此，答案是A。