147.巴氏杀菌是杀死所有的()。

巴氏杀菌是一种用于食品加工中的低温杀菌方法，旨在消灭足以引起疾病的致病微生物，同时尽量保持食品的品质。

选项解析： A. 致病菌：巴氏杀菌主要目标是减少食品中的致病菌数量，使其达到对人体相对安全的水平，但不一定能够杀死所有类型的微生物。 B. 细菌：虽然巴氏杀菌能杀死许多细菌，但它不是对所有细菌都有效，特别是那些形成芽孢的细菌可能在巴氏杀菌过程中存活。 C. 微生物：巴氏杀菌不能杀死所有微生物，例如一些耐热的芽孢和病毒可能在处理后仍然存活。 D. 生物：这个选项过于广泛，包括了微生物、植物、动物等，巴氏杀菌显然不是用来杀死所有生物的。

选择A的原因是，巴氏杀菌的主要目的是确保食品中的致病菌数量被减少到安全的水平，以防止食物中毒等健康问题。它不是用来杀死所有细菌或其他类型的微生物，因此A选项最准确地描述了巴氏杀菌的作用。