84.严格限制脂肪的膳食,要求全天供应的脂肪量应()。

选项A：<20g 选项B：20~40g 选项C：<40g 选项D：纯碳水化合物

解析： 这道题询问的是严格限制脂肪的膳食中全天供应的脂肪量应该是多少。对于需要严格控制脂肪摄入的人群，脂肪的摄入量需要严格控制。

选项A：<20g 这是正确的答案。严格限制脂肪的膳食通常指的是极低脂肪饮食，其脂肪的摄入量需要非常低，一般不超过20克/天。这是因为在这种饮食中，目的是最大限度地减少脂肪的摄入，以控制体重或治疗某些疾病如严重的高胆固醇血症。

选项B：20~40g 这个选项虽然也是相对较低的脂肪摄入量，但对于“严格限制脂肪”这一要求来说，脂肪量稍微偏多。因此，这个选项不符合题目中的“严格限制”要求。

选项C：<40g 40克以下的脂肪摄入量对于一般人群来说可能是合适的，但对于需要严格限制脂肪摄入的特定情况，这个量仍然偏多。

选项D：纯碳水化合物 这个选项不是一个量的描述，而是食物类型的描述，与题干要求提供脂肪量的信息不符，因此不是正确答案。

为什么选这个答案： 选择A是因为在医学和营养学实践中，极低脂肪饮食通常意味着将脂肪摄入量控制在20克以下，这对于治疗某些疾病或达到特定的健康目标（如快速降低血液中的胆固醇水平）是必要的。因此，根据题目中“严格限制脂肪”的描述，答案应该是A。