54.在贫困农村地区,可以充分利用()来解决儿童的蛋白质营养问题。

选项解析：

A. 大豆：大豆是一种高蛋白的植物性食物，含有所有人体必需的氨基酸，是优质的蛋白质来源。此外，大豆在贫困农村地区容易种植，成本较低，适合作为蛋白质的补充来源。

B. 牛奶：牛奶也是一种优质的蛋白质来源，含有丰富的营养素。但是，在贫困农村地区，牛奶的生产和保存可能较为困难，成本也相对较高，不是最经济实惠的选择。

C. 小麦：小麦是主要的粮食作物之一，主要提供碳水化合物，虽然也含有蛋白质，但其蛋白质质量不如大豆和牛奶高，不是解决蛋白质营养问题的最佳选择。

D. 酸奶：酸奶也是蛋白质的良好来源，并且含有益生菌，有助于消化吸收。但是，酸奶的生产需要牛奶作为原料，因此在成本和可获得性上可能不如大豆适合贫困农村地区。

为什么选择A（大豆）： 选择大豆来解决儿童的蛋白质营养问题，是因为大豆含有的蛋白质质量高，能够满足儿童的生长发育需求。同时，大豆在贫困农村地区易于种植，不需要复杂的加工过程，成本低廉，便于推广和普及。因此，大豆是解决贫困农村地区儿童蛋白质营养问题的合适选择。