48.营养声称不包括()。

这道题考察的是营养声称的种类。

A. 含量声称：指的是对食品中某种营养素的具体含量进行说明，比如“高钙”、“低脂肪”等。

B. 比较声称：指的是将食品中某种营养素含量与其他食品进行比较，如“减少50%的糖分”等。

C. 功能声称：涉及的是食品或食品成分对人体健康可能产生的有益作用，如“有助于改善记忆”等。

D. 属性声称：通常指的是对食品的非营养特性进行描述，如“有机”、“无添加”等。

根据题干，“营养声称不包括()”，正确答案是C. 功能声称。因为营养声称主要关注的是营养成分的含量和比较，而功能声称关注的是食品对人体健康的潜在影响，它属于另一类健康声称，不属于营养声称的范畴。因此，功能声称不包含在营养声称之中。