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公共营养师、营养指导员题库综合
1,041
单选题

23.蛋白质是人体必需的营养素,下列奶中蛋白质含量最低的是()。

A
牛奶
B
酸奶
C
奶粉
D
乳饮料

答案解析

正确答案:D

解析:

这是一道关于不同奶制品中蛋白质含量比较的问题。我们需要分析各种奶制品的蛋白质成分,以确定哪一种的蛋白质含量最低。

牛奶:作为原始的乳制品,牛奶含有相对较高的蛋白质和多种营养成分,包括酪蛋白和乳清蛋白等。

酸奶:酸奶是通过在牛奶中添加乳酸菌发酵而成的。发酵过程可能会稍微降低蛋白质含量,但总体上,酸奶的蛋白质含量仍然很高,且酸奶中的蛋白质更易于消化吸收。

奶粉:奶粉是牛奶经过脱水处理得到的。在脱水过程中,除了水分被去除外,其他营养成分(包括蛋白质)都被高度浓缩,因此奶粉的蛋白质含量通常高于液态牛奶。

乳饮料:乳饮料通常含有较低的乳制品成分,并添加了大量的水、糖和其他添加剂以改善口感。因此,与纯乳制品相比,乳饮料的蛋白质含量要低得多。

综上所述,牛奶、酸奶和奶粉作为乳制品,其蛋白质含量都相对较高。而乳饮料由于含有大量非乳制品成分,其蛋白质含量远低于其他选项。因此,在这四个选项中,乳饮料的蛋白质含量最低。

所以,正确答案是D选项(乳饮料)。

相关知识点:

乳饮料蛋白含量低

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