11.引起副溶血弧菌食物中毒的好发食品是()。

选项解析：

A. 禽、畜肉类：这类食品虽然也可能引起食物中毒，但副溶血弧菌主要存在于海水或与海水接触的环境中，因此不是副溶血弧菌食物中毒的主要来源。

B. 鱼、虾类：副溶血弧菌是一种嗜盐性细菌，通常生活在海水或含盐分较高的环境中，因此海产品如鱼、虾类是引起副溶血弧菌食物中毒的主要食品来源。

C. 奶类及制品：这类食品通常与副溶血弧菌食物中毒没有直接关联，因为副溶血弧菌不是奶制品中常见的污染菌。

D. 咸菜类：虽然咸菜类食品含盐量高，有可能成为副溶血弧菌的滋生地，但相较于直接来自海洋的海产品，鱼、虾类仍然是更常见的副溶血弧菌食物中毒来源。

为什么选择B： 选择B是因为副溶血弧菌主要存在于海水或含盐分较高的环境中，而鱼、虾类是直接从这样的环境中捕获的，因此它们是副溶血弧菌食物中毒的主要食品来源。食用未经过适当处理或烹饪的海产品，如鱼、虾类，容易导致副溶血弧菌感染，引起食物中毒。