343.学龄前儿童膳食安排以()为主要特点。

这道题考察的是学龄前儿童的膳食安排特点。

A. 能量密度低、软、多餐：学龄前儿童处于快速生长发育期，需要充足的营养素供给，低能量密度的食物可能无法满足其能量和营养需求。

B. 能量密度高、软、多餐：学龄前儿童的小胃容量和消化能力有限，因此食物需要易于消化，质地软。同时，由于他们活泼好动，需要高能量密度的食物来满足其快速生长的需要，多餐能够保证他们获得持续的营养供应。因此，这个选项是正确的。

C. 能量密度低、软、少餐：同选项A，低能量密度难以满足儿童的生长需要，而且少餐可能会导致营养素摄入不足。

D. 能量密度高、软、少餐：虽然能量密度高能满足儿童的营养需求，但少餐可能会导致孩子在两次餐之间感到饥饿，影响其正常的生长发育。

因此，正确答案是B，因为学龄前儿童需要高能量密度的食物来支持他们的生长，食物质地需要软以便于消化，多餐则有助于满足他们持续的营养需求。