9、膨化食品具有以下特点()。

选项A：膨化食品在加工过程中，虽然可能会损失一些热敏感的营养素，但由于膨化工艺通常时间较短，因此相比其他加工方法，营养成分损失并不算多。这个选项不完全正确。

选项B：膨化食品通过高温短时间加工，使得食品变得多孔，质地轻且酥脆，这实际上有助于消化酶的作用，使得食品更易于消化吸收。因此，这个选项是错误的。

选项C：膨化食品的多孔结构确实可以改善食品的质地和口感，而且这种加工方式能够去除原料中的部分水分，从而降低食品的水分活性，延长储存时间，提高食品稳定性。这个选项是正确的。

选项D：膨化工艺通常需要特定的设备和技术，虽然原理上可以认为是简单的，但实际操作中涉及到的参数控制和设备维护并不简单。因此，这个选项有一定的争议，但在某种程度上可以认为是正确的，因为相较于复杂的食品加工工艺，膨化工艺在技术上可以被认为是较为简单直接的。

综上所述，正确答案是C和D。膨化工艺确实可以改善食品品质并易于储存（C），而且在食品加工技术中可以被认为是相对简单的（D）。