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单选题
23、某集体食堂发生食物中毒,患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状,有一例出现喉头水肿。饮食调查发现:主食为米饭,副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒()。
A
米饭
B
鲐鱼
C
l菜花
D
猪肉
答案解析
正确答案：B
解析：
这道题考察的是食物中毒的症状和可能导致中毒的食物。根据题干描述的症状，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。这些症状与鲐鱼中的组胺中毒症状非常相似。鲐鱼在不适当的条件下会产生大量的组胺，食用后会导致中毒。
举个例子来帮助你更好地理解：想象一下，如果你去海边旅游，在当地尝试了新鲜的鲐鱼料理，但是如果这些鲐鱼没有被妥善处理保存，导致组胺含量过高，那么你可能会出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红等症状，就像题干描述的患者一样。因此，正确答案是B:鲐鱼。
举个例子来帮助你更好地理解：想象一下，如果你去海边旅游，在当地尝试了新鲜的鲐鱼料理，但是如果这些鲐鱼没有被妥善处理保存，导致组胺含量过高，那么你可能会出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红等症状，就像题干描述的患者一样。因此，正确答案是B:鲐鱼。
相关知识点：
鲐鱼易致集体食堂中毒
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