1、【题目3】(单选题)情景描述:某远航客轮在海上遇到风暴，没有按期返航。由于所带的蔬菜、水果已经全部食用完，完全靠罐头食品维持日常饮食近4个月，结果成年人大多出现面色苍白，倦怠无力、食欲减退等症状，儿童则表现出易怒、低热、呕吐和腹泻等体征。1.此艘轮船上乘客的症状可能是由哪种营养素缺乏引起的()。

59.中链脂肪酸是指()。

58.关于脂肪叙述不正确的是()。

57.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性
蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的()。

56.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》，轻体力劳动的成年男子，每日蛋白质的推荐摄入量是()。

55.动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，属于()。

54.麦芽糊精属于()。

53.具有加强胰岛素作用的元素是()。

52.长期大量服用维生素D会引起中毒。中国营养学会提出维生素D的可耐受最高摄入量是()μg

51.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是()。

50.食物中缺乏烟酸，会引起()。