38.罐头食品在37°C中保温7天，下列对胖听的描述哪项是正确的()。

31.食品中农药残留的来源，描述正确的是()。

30.3-硝基丙酸常见于下列哪种食物霉变后产生的真菌毒素()。

29.下列哪种真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒，亦称醉谷病()。

28.含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标是()。

27.食品中检出下列哪种菌属表示食品受到人和动物的粪便污染()。

26.乌龙茶属于()。

25.茅台酒属于()。

24.下列哪种食用油脂中胆固醇含量最高()。

23.味精中主要呈味物质是()。

22.酱类调味品发酵过程中能产生植物性食物所不含有的()。