31.食品中农药残留的来源，描述正确的是()。

好的，让我们一起来解析这道题。 题干问的是关于“食品中农药残留的来源”，我们需要选择一个正确的描述。 首先来看选项A：“内吸性农药比渗透性和接触性农药残留多”。这是正确的。内吸性农药是指能被植物吸收并分布到各个部位（如叶子、果实）的农药。而渗透性和接触性农药则主要停留在植物表面。因此，内吸性农药更容易在植物体内积累，从而导致更高的残留量。 接下来分析其他选项： - 选项B：“粉剂比油剂更易残留”。粉剂和油剂都是农药的形式，但粉剂容易被风吹散或洗掉，而油剂黏附性强，更难去除。因此这个选项是错误的。 - 选项C：“拌土比喷洒残留高”。拌土通常用于种子处理或土壤消毒，而喷洒则是直接喷在植物表面。拌土中的农药可能随土壤分解，而喷洒在植物上的农药更容易残留。因此这个选项也是错误的。 - 选项D：“与特殊组织器官有高度亲和力的农药可通过食物链消除”。这种说法是不准确的。如果某种农药对特定组织器官有亲和力，它更可能在这些组织中积累，而不是被消除。 - 选项E：“气象条件对农药残留无影响”。气象条件如温度、湿度、光照等会影响农药的降解速度，所以这个选项也是错误的。 综上所述，正确答案是A：内吸性农药比渗透性和接触性农药残留多。 为了更好地理解这个知识点，我们可以用一个简单的类比：假设你把水彩笔（类似于内吸性农药）画在纸上，颜色会渗透进纸里，不容易擦掉；而如果你只是用水彩颜料（类似于渗透性和接触性农药）轻轻刷在纸面，颜色更容易被擦掉。这就是为什么内吸性农药在植物体内更难去除的原因。