施工质量控制工作的重点是（）。

选项解析：

A. 事前控制：指在施工前采取的一系列措施，包括施工方案、施工图纸的审查，材料、设备的检验，以及施工队伍资质的审核等，目的是确保施工过程中各项条件满足工程质量要求，预防可能出现的问题。

B. 事中控制：指在施工过程中对工程质量进行的监督和管理，包括工序检查、过程验收、质量问题整改等，确保施工过程中及时发现并解决问题。

C. 事后控制：指工程完成后进行的验收、质量问题的处理和质量问题的追责，虽然重要，但问题一旦发生可能已经造成损失。

D. 质量评定：是施工完成后对工程质量进行评价的活动，虽然对工程质量的持续改进有重要作用，但它是对施工结果的评定，不直接参与施工过程的质量控制。

为什么选这个答案：

选择A（事前控制）作为答案是正确的，因为在水利工程施工质量控制中，事前控制是最为关键的环节。它强调预防为主，通过提前规划和准备，最大限度地减少施工过程中可能出现的问题，从而确保工程质量和安全。事前控制做好了，可以在源头上避免许多质量问题，比事中控制和事后控制更为高效和经济。因此，事前控制是施工质量控制工作的重点。