施工测量的主要工作内容是（）。

选项A：施工控制测量和安装测量确实是施工测量的一部分，但这个选项不全面，没有涵盖施工测量的所有主要工作内容。

选项B：施工放样和竣工测量也是施工测量中的重要环节，但同样，这个选项缺少了施工控制测量和变形观测等内容，因此不完整。

选项C：包括了施工控制测量、安装测量和变形观测，这三个方面都是施工测量中的重要内容。然而，该选项没有包括竣工测量，因此也不够全面。

选项D：施工控制测量、施工放样、竣工测量、变形观测，这四个方面全面覆盖了施工测量的主要工作内容。施工控制测量是确保施工过程中各项尺寸准确的基础；施工放样是将设计图纸上的内容实地放样到现场；竣工测量是对工程完成后的实际状态进行测量，以验证施工质量；变形观测则是监测施工及运营过程中结构的变形情况，确保工程安全。

因此，正确答案是D，因为它包括了施工测量所有的主要工作内容。