可根据作业中需要的（）等，选择能满足施工中起重和牵引作业要求的卷扬机机型。

这道题考察的是水利工程施工中卷扬机的选型原则。

A. 扬压力：扬压力通常是指卷扬机在提升时对重物的向上支持力。在选择卷扬机时，虽然需要考虑提升能力，但“扬压力”这一术语并不常用，而且卷扬机主要是通过牵引力来实现提升作业的。

B. 最大牵引力：这是选择卷扬机的一个重要参数。卷扬机需要根据施工中可能遇到的最大负荷来选择合适的最大牵引力，以确保能够完成起重和牵引作业。

C. 牵引速度：施工效率对牵引速度有直接要求。根据作业的需求选择合适的牵引速度，可以保证施工进度和效率。

D. 抗倾覆稳定性：虽然卷扬机的稳定性对于安全作业至关重要，但在选择机型时，抗倾覆稳定性更多是通过安全措施和施工方案来保证，而不是作为选型的主要参数。

E. 卷筒容绳量：卷扬机的卷筒容绳量需要满足作业中所需绳长，以确保能够进行所需深度的起重和牵引作业。

为什么选BCE： B选项“最大牵引力”是确保卷扬机能够满足起重和牵引负荷的直接指标； C选项“牵引速度”关系到施工效率和进度，是决定卷扬机是否适合当前作业的重要参数； E选项“卷筒容绳量”关系到卷扬机能否满足特定深度的起重和牵引作业，是选型时必须考虑的。

A和D选项虽然与卷扬机的性能有关，但在选择能满足施工需求的卷扬机机型时，并不是主要的考虑因素。因此，正确答案是BCE。

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