水流的佛汝得数小于 1，据此可判定水流为（）。

这是一道关于水流流态判断的问题。首先，我们需要了解佛汝得数（Fr）这一关键概念，它是用来描述水流流态的一个重要参数。佛汝得数定义为水流惯性力与重力之比，其大小直接反映了水流流态的特征。

接下来，我们逐一分析各个选项：

A. 缓流：当佛汝得数小于1时，说明水流的惯性力小于其重力，此时水流受到地形的明显影响，流速相对较慢，流态平稳，属于缓流状态。这与题目中给出的条件“水流的佛汝得数小于1”相吻合。

B. 急流：急流是指水流流速快，能量大，惯性力显著大于重力的流态。在佛汝得数的定义下，这对应于佛汝得数大于1的情况，与题目条件不符。

C. 临界流：临界流是指水流从缓流过渡到急流的中间状态，此时佛汝得数恰好等于1。题目中明确给出佛汝得数小于1，因此可以排除这一选项。

D. 紊流：紊流是描述水流内部质点运动轨迹复杂、无规则的状态，它并不直接由佛汝得数来定义。紊流可以出现在缓流、急流或临界流中，主要取决于水流的速度梯度、边界条件等因素。因此，这一选项与题目中的佛汝得数条件无直接关联。

综上所述，根据题目中给出的“水流的佛汝得数小于1”这一条件，我们可以确定水流为缓流状态，即选项A正确。