水准测量中，要消除地球曲率及大气折光对观测高差的影响，可以采取（）的办法。

在水准测量中，地球曲率及大气折光对观测高差的影响是一个必须考虑的因素。以下是对各选项的解析：

A. 每次读数前严格精平：精平是指调整水准仪，使水准管气泡居中，确保仪器水平。这一操作可以减少仪器本身的误差，但对消除地球曲率及大气折光影响有限。

B. 水准尺必须竖直：确保水准尺竖直是进行准确测量的基本要求，它有助于减少因水准尺倾斜带来的误差，但并不能消除地球曲率和大气折光的影响。

C. 前后视距相等：这是正确答案。当地球曲率和大气折光影响水准测量时，通过使前后视距相等，可以使得由地球曲率和大气折光引起的误差在前后两次观测中相互抵消，从而消除其对观测高差的影响。

D. 仔细消除视差：视差是指由于观测者的视角不同，导致读数不准确的现象。消除视差是提高读数精度的方法之一，但它与地球曲率和大气折光无直接关系。

因此，选择C选项，前后视距相等，是因为这种方法能够有效消除地球曲率和大气折光对水准测量结果的影响。在实际操作中，通过调整仪器和标尺的位置，确保前后视距相等，是一种常用的技术手段。