水利工程开工之前，必须完成的准备工作有（）。

选项解析：

A. 施工图设计：这是水利工程开工前必须完成的重要准备工作之一。施工图设计是指导施工的详细技术文件，包括工程的具体尺寸、结构、材料、施工工艺等，是确保工程质量和施工顺利进行的基础。

B. 完成报备手续：虽然报备手续是水利工程前期需要完成的工作，但它通常属于行政管理和法律程序的一部分，而不是开工前的直接准备工作。报备手续可能包括向相关部门报告项目的开始、变更或结束等，但它不直接影响施工现场的开工。

C. 选定监理单位和施工单位：这是开工前必须完成的关键步骤。监理单位负责监督工程质量、进度和安全，施工单位则是工程的具体实施者。没有这两者的确定，工程无法按预定计划进行。

D. 施工现场的征地与拆迁：这也是开工前必须完成的工作。水利工程往往需要大面积的土地，征地与拆迁工作的完成是确保施工现场无障碍施工的前提。

为什么选择ACD：

选项A、C和D是水利工程开工前必须完成的具体准备工作，它们直接关系到工程能否顺利开工和施工。选项B虽然重要，但它属于行政管理范畴，不是直接影响施工现场开工的准备工作。因此，正确答案是ACD。