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公共营养乱编题库
513
单选题

145.腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在:( )

A
 7-8天达高峰
B
 7-8天降至最低
C
 7-8天开始增加
D
 7-8天明显减少

答案解析

正确答案:A

解析:

腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在: ( ) A. 7-8天达高峰 B. 7-8天降至最低 C. 7-8天开始增加 D. 7-8天明显减少 答案:A 解析:这道题目考察腌制蔬菜中亚硝酸盐含量的变化。亚硝酸盐是一种化学物质,是一些腌制食品中常见的致癌物质。在腌制蔬菜过程中,亚硝酸盐含量在腌制的7-8天内会达到高峰,因此选项A是正确的答案。
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