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公共营养乱编题库
513
单选题

67.下列最符合蛋白质互补原则的为()。

A
 大豆和谷类
B
 大米和小米
C
 黄豆和绿豆
D
 牛肉和猪肉

答案解析

正确答案:A

解析:

题目解析 这道题目问的是哪一组食物最符合蛋白质互补原则。蛋白质是人体必需的营养物质,它由不同的氨基酸组成。蛋白质互补原则指的是搭配不同食物,以补充彼此所缺少的氨基酸,使蛋白质的吸收更加全面。在提供足够的植物蛋白质方面,大豆和谷类是很好的组合,因为大豆蛋白质中含有人体所需的氨基酸,而谷类中的蛋白质则相对不足。因此,选项A. 大豆和谷类是最符合蛋白质互补原则的组合,是正确答案。
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