1.某大学食堂有男生200人，女生180人，26~29岁男性教师5人，女性教师2人；30~49岁教师男性25人，女性8人；50~60岁教师男性5人，女性3人；一日三餐在学校集体用餐，实行包伙制。该人群的能量需要量是（ ）kcal。（提示：以18-29岁轻体力活动的男性为标准人）

15.现有一市售某种饼干的营养标签为:每100g平均含能量466kcal,蛋白质8.3g,脂肪17g,碳水化合物70g,钙365mg。对该饼干营养评价的结果为()(提示:18~29岁轻体力男性DRIs能量为2150kcal,脂肪和碳水化合物供能比分别以28%、60%计算)

14.现有一市售某种饼干的营养标签为:每100g平均含能量466kcal,蛋白质8.3g,脂肪17g,碳水化合物70g,钙365mg。该饼干的能量密度为()(提示:18~29岁轻体力男性DRIs能量为2150kcal,脂肪和碳水化合物供能比分别以28%,60%计算)

13.设计一个10岁儿童的一日食谱,需要首先确定能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的目标量,如果用大米为主食提供90%的碳水化合物的量,请问一天需要( ) g大米?(提示:脂肪按照25%计算;大米含碳水化合物77.9%。)

12.设计一个10岁儿童的一日食谱,需要首先确定能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的目标量,请问该男童此日的碳水化合物目标量是( )g。(提示:脂肪按照25%计算;大米含碳水化合物77.9%。)

11.情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、四红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼立接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖,做成糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。对该家庭的午餐食谱进行评价,正确的是( )。

10.情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、四红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼立接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖。做成糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。该主妇家庭制作食物过程中违背营养与食品安全原则的地方包括( )

9.张某领6岁的儿子到儿童保健门诊述说其儿子最近情绪不好,体重下降,有时腹泻,希望知道孩子究竟得了什么病。医生首先了解其一般情况,询问了膳食情况和其健康状况,并做了相关体格检查后初步判定为轻度蛋白质-能量营养不良。然后建议其进行一系列实验室检测,最后确诊为轻度蛋白质-能量营养不良。应建议患者做实验室指标检查不包括( )?

8.张某领6岁的儿子到儿童保健门诊述说其儿子最近情绪不好,体重下降,有时腹泻,希望知道孩子究竟得了什么病。医生首先了解其一般情况,询问了膳食情况和其健康状况,并做了相关体格检查后初步判定为轻度蛋白质-能量营养不良。然后建议其进行一系列实验室检测,最后确诊为轻度蛋白质-能量营养不良。可以对蛋白质-能量营养不良作出判断的指标不包括( )

7.某社区服务中心的一名营养师,对从事出租车司机职业的一名43岁男性居民的一日食物摄取量调查为:大米300g,提供能量1029kcal,蛋白质23.1g,脂肪1.8g。瘦猪肉80g,提供能量114.4kcal,蛋白质16.2g,脂肪5.0g。鸡肉100g,提供能量167kcal,蛋白质19.3g,脂肪9.4g。豆腐干75g,提供能量105kcal,蛋白质12.2g,脂肪2.7g。鸡蛋50g,提供能量72kcal,蛋白质6.7g,脂肪4.4g。土豆150g,提供能量114kcal,蛋白质3g,脂肪0.3g。芹菜300g,提供能量42kcal,蛋白质2.4g,脂肪0.3g。色拉油35g,提供能量314.3kcal,蛋白质0g,脂肪34.9g。根据中国居民膳食营养素推荐摄入量(DRIS),评价该男子能量摄入情况,正确的是( )

6.某社区服务中心的一名营养师,对从事出租车司机职业的一名43岁男性居民的一日食物摄取量调查为:大米300g,提供能量1029kcal,蛋白质23.1g,脂肪1.8g。瘦猪肉80g,提供能量114.4kcal,蛋白质16.2g,脂肪5.0g。鸡肉100g,提供能量167kcal,蛋白质19.3g,脂肪9.4g。豆腐干75g,提供能量105kcal,蛋白质12.2g,脂肪2.7g。鸡蛋50g,提供能量72kcal,蛋白质6.7g,脂肪4.4g。土豆150g,提供能量114kcal,蛋白质3g,脂肪0.3g。芹菜300g提供能量42kcal,蛋白质2.4g,脂肪0.3g。色拉油35g,提供能量314.3kcal,蛋白质0g,脂肪34.9g。分析该男子膳食能量的营养素来源分布情况,正确的是( )