依据《食品生产经营风险分级管理办法（试行）》，（）是指食品药品监督管理部门以风险分析为基础，结合食品生产经营者的食品类别、经营业态及生产经营规模、食品安全管理能力和监督管理记录情况，按照风险评价指标，划分食品生产经营者风险等级，并结合当地监管资源和监管能力，对食品生产经营者实施的不同程度的监督管理。

乳制品生产企业不得向未取得生鲜乳收购许可证的单位和个人购进生鲜乳。

《中华人民共和国农产品质量安全法》规定了与农产品质量安全有关的农产品生产经营及其监督管理活动相关要求。

企业应当配合食品安全事故调查部门开展调查工作，按照要求提供相关资料和样品。

食品生产企业应当就原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

食品生产企业已经有类似工作机制的，可以将原有制度与日管控、周排查、月调度工作机制相结合继续执行。

食品辐照是指利用电离辐射在食品中产生的辐射化学与辐射微生物学效应而达到抑制发芽、延迟或促进成熟、杀虫、杀菌、灭菌和防腐等目的的辐照过程。

食品、食品添加剂的生产者，应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。

物理性污染包括在食品中非正常性出现的能引起疾病和对个人伤害的任何异杂物污染。

化学性污染是指有害化学物质对食品的污染。

农药最大残留限量是指按照食品安全国家标准规定，在食品或农产品表面法定允许的农药最大浓度。