填空题
依据GB 14881,食品生产企业应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管,避免()。
答案解析
正确答案:交叉污染
解析:
依据GB 14881标准,6.1.4 应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管,避免交叉污染。
相关知识点:
食安规:清洁消毒防交叉污染
题目纠错
大比武考试
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