多选题
依据《GB14881-2013》的规定,食品生产企业制定的食品安全管理制度应( )。
A
A、与工艺技术水平相适应
B
B、与食品的种类特性相适应
C
C、与生产规模相适应
D
D、照搬同类型企业
答案解析
正确答案:ABC
解析:
出处:《GB14881-2013》13.1 应配备食品安全专业技术人员、管理人员,并建立保障食品安全的管理制度。13.2 食品安全管理制度应与生产规模、工艺技术水平和食品的种类特性相适应,应根据生产实际和实施经验不断完善食品安全管理制度。13.3 管理人员应了解食品安全的基本原则和操作规范,能够判断潜在的危险, 采取适当的预防和纠正措施,确保有效管理。
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