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大比武考试
3,734
多选题

依据《GB14881-2013》的规定,食品生产企业制定的食品安全管理制度应( )。

A
A、与工艺技术水平相适应
B
B、与食品的种类特性相适应
C
C、与生产规模相适应
D
D、照搬同类型企业

答案解析

正确答案:ABC

解析:

出处:《GB14881-2013》13.1 应配备食品安全专业技术人员、管理人员,并建立保障食品安全的管理制度。13.2 食品安全管理制度应与生产规模、工艺技术水平和食品的种类特性相适应,应根据生产实际和实施经验不断完善食品安全管理制度。13.3 管理人员应了解食品安全的基本原则和操作规范,能够判断潜在的危险, 采取适当的预防和纠正措施,确保有效管理。

相关知识点:

食品企业食品安全制度要点

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