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大比武考试
3,734
单选题

冷冻饮品常规生产工艺流程为:配料→ 杀菌→ 均质→ 冷却→ 老化→( )→包装等

A
组装
B
灌装
C
凝冻
D
调配

答案解析

正确答案:C

解析:

主要考核冷冻饮品定义理解的相关要求

相关知识点:

冷冻饮品流程含凝冻工序

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大比武考试

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单选题

依据《GB 2763-2021》的规定,可食用部分指食品原料经过机械手段如( ) 去除非食用部分后,所得到的用于食用的部分。

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依据《GB 2762-2022》的规定,不对以下哪些污染物质做规定( )。

单选题

依据《GB 2761-2017》的规定、食品中常见的真菌毒素都有哪些( )。

单选题

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单选题

依据《GB 2761-2017》的规定,玉米的主要污染物是展青霉毒素。( )

单选题

依据《GB 2763-2021》的规定,如某种农药的最大残留限量应用于某一食品类别时,在该食品类别下的所有食品均适用,有特别规定的除外。( )

单选题

依据《GB 2762-2022》的规定,无论是否制定污染物限量,食品生产和加工者均应采取控制措施,使食品中污染物的含量达到最低水平。( )

单选题

依据《GB 2762-2022》的规定,污染物指食品在从生产(包括农作物种植、动物饲养和兽医用药)、加工、包装、贮存、运输、销售,直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、非有意加入的化学性危害物质。包括农药残留和兽药残留。()

单选题

依据《GB 2762-2022》的规定,大米中容易受到镉污染。( )

单选题

依据《GB 2761-2017》的规定,真菌毒素是真菌在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物。( )

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