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大比武考试
3,734
多选题

依据《GB 2763-2021》的规定,可食用部分指食品原料经过机械手段如( ) 去除非食用部分后,所得到的用于食用的部分。

A
A、谷物碾磨
B
B、水果剥皮
C
C、肉去骨
D
D、鱼去刺

答案解析

正确答案:ABCD

解析:

出处:《GB 2763-2021》2.2 可食用部分 食品原料经过机械手段(如谷物碾磨、水果剥皮、坚果去壳、肉去骨、鱼去刺、贝去壳等)去除非食用部分后,所得到的用于食用的部分。

相关知识点:

可食用部分处理手段全

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