×
多选题
罐头食品生产企业在装罐或灌装时应严格执行产品工艺规程，控制罐头的（）。
A
最大装罐量
B
pH值
C
顶隙
D
装罐温度
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
应严格执行产品工艺规程,控制最大装罐量、pH、顶隙、装罐温度等,并注意保持封口处的清洁(特别是软包装罐头)。
相关知识点：
罐头装罐要点：量值温隙pH值控
题目纠错
大比武考试
相关题目
单选题
依据《GB14881-2013》的规定，食品添加剂的使用，应当符合（ ）的要求。
单选题
依据《GB14881-2013》的规定，关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（ ）。
单选题
依据《GB14881-2013》的规定，关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（ ）。
单选题
依据《GB14881-2013》的规定，食品原料仓库出货顺序应遵循（ ）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
单选题
依据《GB14881-2013》的规定，关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是（ ）。
单选题
依据《GB14881-2013》的规定，关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是（ ）。
单选题
依据《GB14881-2013》的规定，下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作 （ ）。
单选题
依据《GB14881-2013》的规定，关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是 （ ） 。
单选题
依据《GB14881-2013》的规定，食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（ ）放置。
单选题
依据《GB14881-2013》的规定，关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的是（ ）。
