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多选题
饼干中重点控制的致病菌限量指标有哪些
A
沙门氏菌
B
金黄色葡萄球菌
C
大肠杆菌
D
菌落总数
答案解析
正确答案：AB
解析：
根据《食品安全国家标准 饼干》GB7101规定，致病菌限量应符合GB29921中熟制粮食制品（含焙烤类）的规定
相关知识点：
饼干致病菌限量：沙门氏菌金葡菌
题目纠错
大比武考试
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