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多选题
方便面的主要工艺流程包括（）。
A
配粉
B
和面
C
熟化
D
油炸、热风干燥
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
主要考核《企业食品安全管理人员基础读本》第七节三、常规生产工艺（一）方便面的主要工艺流程。方便面的主要工艺流程为：配粉、和面、熟化、压延、蒸煮、油炸或热风干燥或其他、冷却和包装等过程。
题目纠错
大比武考试
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